Les Pailhasses représentent les gens de COURNONTERRAL et les Blancs, ceux d'AUMELAS.

Il n'y a pas de règles proprement dites, mais il y a quelques principes qui ont été transmis par "LES ANCIENS" de générations en générations.

Le Pailhasse doit salir le Blanc en lui lançant des "peilles" (sorte de serpillières). Le Blanc se colore ainsi progressivement de lie. Ce n'est qu'après une poursuite ardente que le Blanc est roulé dans la lie ou béni dans la comporte. toute personne dans la rue fait partie du jeu et est susceptible d'être salie.

Le Pailhasse ne doit pas chercher d'entrée à plonger le Blanc dans la comporte, sinon le jeu est terminer pour lui. Il doit user et jouer de ses "peilles", et écouter le tambour qui annonce la présence de Blancs. Il doit rester masquer de son "RABAS".

Les Blancs doivent créer le rythme du jeu en provoquant le Pailhasse de leur cri: "SARE" (serres-toi), il ne doivent pas avoir peur de courir et de traverser la place en affrontant les Pailhasses en nombre restreint.  Les Blancs ne doivent pas aller se perdre dans les vignes et doivent rester vigilants dans les "coins à boire", ce n'est pas forcément en terrain neutre pour eux.

C'est couleur locale que Pailhasses et Blancs danseront et feront la ronde à 18h00 précise.